美食秘籍 芹菜凉拌粄条 【材 料】 粿仔条 300公克 熟瘦肉 80公克 红萝卜 30公克 黑木耳 25公克 芹菜 150公克 辣椒末 10公克 蒜末 15公克 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鸡粉 1/4小匙 糖 1/2小匙 白醋 少许 乌醋 1小匙 香油 1大匙 【做 法】 1.芹菜切段；红萝卜、黑木耳切丝；熟瘦肉切丝，备用。 2.把作法1的红萝卜丝、黑木耳丝与芹菜段放入滚水中汆烫至熟，捞出泡入冰水中待凉，再捞出沥干水分。 3.作法2的所有材料与作法1的熟瘦肉丝放入调理盆中，加入蒜末、辣椒末、所有调味料拌匀。 4.粿仔条放入滚水中汆烫一下即可捞出、沥干、吹凉盛盘，把作法3所有材料放置粿仔条上拌匀即可。
