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先将洋葱切丁，蘑菇切丁。锅中加入脱水奶油，中火加热约30秒后，放入洋葱丁及蘑菇丁炒约1 分钟。

加进黑胡椒与盐拌匀，再倒入白酒及10c.c.的水，炒2分钟后起锅。

锅中放入火腿片，用中小火将两面煎热，起锅备用。

市面上许多火腿都是熟的，因此只需加热即可。

在500c.c.的水中加进白醋，大火煮至锅边起小泡后，将蛋倒入，并转成中火。

蛋白的周边略为成形后，用汤匙将蛋的边缘轻轻向中央处拨动，持续至蛋熟后用滤网捞起。最后将所有食材摆盘，并在蛋上淋荷兰酱即可。

班尼顿蛋（Eggs Benedict）美式早餐中常见的菜色，水波蛋、英式松饼与荷兰酱为主要食材。