美食秘籍 五香酱鸭 【材 料】 A.草果 1颗 八角 8公克 甘草 10公克 花椒 5公克 B.鸭 1/2只 【调 味 料】 水 1000㏄ 酱油 200㏄ 葱 3根 姜 20公克 细砂糖 140公克 米酒 50㏄ 【做 法】 1.材料A用棉布包包好成卤包；将葱、姜拍松备用。 2.炒锅加热，倒入约4大匙沙拉油，放入拍松的葱、姜以中火爆香，加入其他调味料及卤包开火煮开。 3.将鸭肉放入作法2锅中，煮开后转小火，开盖续煮至滚沸，并不时翻动鸭身使其受热均匀。 4.待煮至汤汁蒸发收干呈浓稠状即可。
