- 材料
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鸡蛋2个
猪肉片70克
红萝卜少许
青椒15克
蒜末1匙
洋葱片少许
- 佐料
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盐1小匙
鸡粉少许
胡椒粉少许
糖1／4茶匙
- 醃料
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酱油1匙
糖半匙
米酒1／2茶匙
太白粉1茶匙
1
红萝卜切丝、青椒切片备用。猪肉片放入酱油、糖、米酒以及太白粉醃10分钟。
2
鸡蛋打成蛋液备用。
3
以1匙油热油锅，转中火将猪肉片炒约15秒、稍微变白，盛盘备用。
4
放2大匙油到原锅热油锅，转中火放入蛋液约30秒炸成蛋丝，期间需用筷子均匀打散，再将沙拉油以及蛋丝分别盛出。
5
热油锅，放蒜末、红萝卜丝、青椒片及洋葱片以小火炒香，再放猪肉片、蛋丝及盐、鸡粉、胡椒粉以及糖拌炒约1分钟即可。
※本示范为2人份，示范材料在超市、市场皆可购得。