- 食材
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乡村面包（任何面包片皆可）2片
橄榄油适量
鸡蛋3个
奶油1小块
小番茄8个
香菇（波特菇）2大朵
盐、黑胡椒适量
法式酸奶油2小匙
细香葱少许
编按：这份「完美男友早餐」是
Gordon Ramsay的早餐食谱，由
〈Ting's Bistro美食自学厨房〉示范做法，让你在情人节到来时，可以端出美味可口的餐点，与另一半享受breakfast-in-bed的美好早晨！
1
取横纹烹饪烤盘（或一般的平底锅），干锅大火预热。取面包片，两面淋上少许橄榄油，涂抹均匀。
2
面包放入锅中煎烤，营造出炙烧（char-grilled）的香气与色泽，取出盛盘备用。
如果不喜欢烤纹，也可以简单用烤箱将面包片烤脆。
3
取平底锅，倒入少许橄榄油热锅，放入小番茄、香菇（面朝下）香煎，用盐、黑胡椒调味。
4
取一深锅，打入鸡蛋，放入奶油打散混匀后，上炉用中火烹煮，过程中要不断用刮刀搅拌，并不断离开火源、放上火源，使炒蛋不会快速煮熟，可以煮出半熟、滑顺、绵密的口感。
搅拌过程中，刮刀一定要刮到最底部，炒蛋才不会在底部沾黏烧焦。
5
炒蛋成型后，就可以加入盐、黑胡椒调味，关火，再加入法式酸奶油（crème fraîche），炒蛋的色泽会呈现乳白色，继续搅拌，让余温帮助熟成。
炒蛋如果先调味，质地就会水水的，一定要炒到成型后再调味。法式酸奶油比一般的鲜奶油更清爽，可以让炒蛋中心停止加温过熟，并带出柔顺风味。
6
将炒蛋小心倒在面包片上，洒上切好的细香葱末，附上煎好的小番茄、香菇即完成。