美食秘籍 酸菜鱼片汤面 【材 料】 鱼片 150公克 拉面 150公克 油 20㏄ 酸菜 80公克 干辣椒 2条 葱段 3根 鲜鱼浓汤 500㏄ 【调 味 料】 A.盐 少许 太白粉 少许 B.盐 1/4茶匙 【做 法】 1.鱼片加调味料Ａ醃5分钟；面烫熟放入碗内备用。 2.将油倒入炒锅烧热，放入作法1的鱼片过油后捞起沥干。 3.将干辣椒、葱段放入炒锅中爆香，倒入鲜鱼浓汤、酸菜与调味料Ｂ，以小火煮约3分钟至滚沸，即可盛入面碗内，放入作法2的鱼片即完成。
