- 【材 料】
- 泰国香米 100公克
- 鸡腿肉 1只
- 马铃薯 50公克
- 红萝卜 50公克
- 青豆仁 10公克
- 酱料：
咖哩粉 10公克 - 奶油 20公克
- 黄咖哩酱 50公克
- 洋葱碎 60公克
- 蒜末 20公克
- 香蕉片 30公克
- 椰奶 20㏄
- 鸡粉 10公克
- 胡椒粉 3公克
- 【做 法】
- 1.将泰国香米蒸熟；马铃薯、红萝卜分别刨片备用。
- 2.将鸡腿肉切丁，用醃料抓拌一下，入热油锅以大火煎熟，起锅沥干油分备用。
- 3.锅中放入奶油加热，用大火炒香洋葱，加入黄咖哩酱、蒜末爆香后，放入香蕉片和椰奶转小火，加入鸡粉、胡椒粉和咖哩粉煮至收汁，制成咖哩酱。
- 4.再加入马铃薯片、红萝卜片、青豆仁和作法2的鸡丁，以中火烩煮至熟，与蒸好的饭一起盛盘即可拌食。