- 【调 味 料】
- 蜂蜜 适量
- 【做 法】
- 1.将莲藕洗净后，使用汤匙轻刮表面稍微去皮，再于约1/3处切成两块备用。
- 2.圆糯米洗净泡水浸约5分钟，再将水倒掉，放入细冰糖与米一起拌匀备用。
- 3.取作法1较大部分的莲藕块，使用竹签将作法2的塞料填入莲藕块里塞满，再将作法1较小的莲藕块当成盖子盖上，用长竹串连一起嵌住备用。
- 4.取一蒸笼，将作法3的生莲藕盅放入蒸笼内，蒸至熟透备用。
- 5.将作法4的莲藕盅取出放凉后，放入冰箱冷藏至冷，再取出切片、淋上适量蜂蜜即可。
- 【备 注】
- 塞糯米时一定要将孔洞都塞满，否则蒸起来会容易出现不均匀的状况。莲藕盛产期是在12～1月间，是属于观光莲藕的采收期，但若是一般的菜藕采收季以北部来说是7～9月南部则是6～8月。