- 食材(3人份)
- 蛋4颗
马铃薯2颗（200公克）
洋葱1/2颗（100公克）
培根（薄切）2片（40公克）
苦苣（可省略）适量
橄榄油适量
盐少许
只要在调理诀窍或调味时机上下点功夫，活用食材的鲜美与香气，减盐料理也能很美味！控制盐分后，一开始或许会觉得味道不够。但只要持续就会慢慢习惯，味觉也会越来越灵敏。接着就能完整地享受食材的鲜美及香气，让吃饭变得更有乐趣喔！
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跟着日本专家吃出健康，3 个少盐一样美味的料理建议！
1
马铃薯去皮后切成2公分块状，稍微泡一下水。均匀放在耐热容器中，以电子微波炉（600W）加热3分钟。稍微放凉后，以纸巾擦干水分。
2
洋葱薄切，培根切成1公分宽。
3
在直径20公分的平底锅中，倒入2大匙橄榄油，并以中火加热，放入步骤1.的食材。先煎2分钟，不要翻动，再翻炒2分钟。撒上1/4小匙盐，加入步骤2.的食材后，再拌炒3分钟。
花时间炒好马铃薯，可以引出香气及美味，让整体的味道更有深度。
4
调理前再把蛋黄搅散，以切拌方式混合蛋白，再绕圈倒入步骤3.中。等边缘凝固后，锅铲以画圆方式搅拌约10次。
把蛋炒得柔软嫩滑，更容易尝出味道。炒好的马铃薯中也含有热度，可让蛋汁更快熟透，可以炒得很软嫩。
5
将蛋整理成比平底锅略小一圈的圆型后，加热1分钟。翻面后边整理形状，边以小火加热2到3分钟，盛在容器中。如果有苦苣就放上，切成容易食用的大小。