美食秘籍 笋香乳酪排 【材 料】 煮熟的竹笋 120公克 五花肉片 150公克 乳酪片 2片 太白粉 适量 低筋面粉 适量 蛋液 适量 面包粉 适量 【调 味 料】 盐 少许 白胡椒 少许 【做 法】 1.煮熟的竹笋，切成同生鱼片的长片状备用。 2.将五花肉片摊开，沾上薄太白粉，撒上盐和白胡椒。 3.叠上适当大小的乳酪片和作法1的笋片，再覆蓋上肉片即为肉片排。 4.将作法3的肉片排先裹上一层薄薄的低筋面粉，沾上蛋液，再均匀沾裹面包粉。 5.取平底锅烧热，加入适量油，放入作法4的肉片排，煎至双面上色即可。
