- 食材
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菱角肉2两
果冻粉20g
水1,000c.c.
- 调味料
- 砂糖75g
初秋是菱角的盛产时期，看似平凡的新鲜菱角，有着「水中落花生」、「水中黑武士」、「水栗」之美名，原因就在于菱角本身富含营养，加上肉质鲜美，吃进嘴里及散发宛若栗子的香味！先知道
菱角的挑选方法与赏味技巧，再看来来该如何运用菱角入菜，一尝这初秋美馔。
1
菱角加水煮熟后待凉，再放入果汁机搅拌成菱角汁备用。
此时的菱角汤汁略成紫色为正常状态。
2
将砂糖与果冻粉充分搅拌均匀后，放入菱角汁。
这时的菱角汁记得要再滚热一次，才能与果冻粉结合。
3
将步骤2的食材用搅拌器完整搅拌，使其均匀混合。
4
最后再分别盛入容器中，待凉、结冻状即可。
※本食谱为5人份。