- 食材
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话梅6颗
去骨鸡腿1支（约200g）
蒜头3颗
- 调味料
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盐5g
酱油5c.c.
1
蒜头切成细末；话梅放入一碗开水中，浸泡约1小时成为话梅汁备用。
2
以中火热油锅，先放入蒜末爆香，约10秒后放入去骨鸡腿肉。
建议以鸡皮那一面下锅，鸡皮才能保有又脆又香的口感。
3
鸡腿肉煎约3分钟后翻面，再放入话梅汁、盐，转小火煮约5分钟，让汤汁稍微收乾，且让鸡腿入味，起锅前一分钟淋上酱油即完成。
※本示范分量为2人份。