编按：
24节气是华人特有的历法，以地球绕太阳公转
为周期，依照太阳在「黄道」上的位置，以及对地球不同的照射角度，于轨道上定出 24
个节气来反映气候变化和季节更替的规律性。 推广节气生活的团队
C2食光，便希望能够透过顺应节气的料理，传达「顺天」的态度，让大家跟随大自然的脚步好好生活！
节气食谱 | 大雪 | 博多水炊鸡肉锅｜Mizutaki Nabe｜水炊き锅 大雪时节，气候干燥，保暖去寒的同时也要注意除燥，例如品尝日式水炊锅，补充营养与水分。 博多风水炊锅是利用鸡肉，蔬菜和水做成的火锅，汤头不加任何调味，完全以食材原始风味取胜，吃的时候感受自然鲜美，搭配橙醋、柚子胡椒及酱油享用，口感清爽。 食光的水炊锅做了一点改版，鸡肉跟鸡肉丸加了玉米粉煎炸，增加香气，让整体锅物更有层次。
水菜 1把
白菜 1/2颗
牛番茄 1颗
板豆腐 1块
金针菇 1把
鸿禧菇 1/2颗
葱 1根
玉米粉 30g
白胡椒粉 适量
盐 适量
蛋 1颗
柚子胡椒 少许
日式酱油 适量
橙醋 适量
1
番茄切块、水菜切段、葱切段、白菜及板豆腐切块（板豆腐用喷枪炙烧表面，让香气、色泽更佳），备用。
冬季盛产大白菜，有助于清热除燥，增强抵抗力。
2
将鸡腿筋多软骨的部位取下，其余备用。软骨部分放入调理机，加入胡椒粉、盐、玉米粉、蛋，打匀。
3
用刮刀取出打好的鸡肉泥，揉成球状，表面沾裹上玉米粉，稍微在掌心滚动，抖去多余粉末。
4
起油锅，将鸡肉丸放入热油中，炸至表面金黄上色，取出备用。
5
取步骤2备用的鸡腿，将鸡腿皮面沾上玉米粉。另起一锅，浅油热锅，皮朝下放入鸡腿，用半煎炸的方式，将表皮炸至上色，约八分熟，取出备用。
6
煮火锅，底部铺上白菜，接着摆入所有食材、鸡腿、鸡肉丸，加水，中大火煮熟，即可分别搭配3种沾酱品尝。