- 【材 料】
- 酥皮材料：
起酥油 204公克 - 高筋面粉 240公克
- 冰水 144公克
- 全蛋 1个
- 白醋 5公克
- 细砂糖 10公克
- 白油 40公克
- 内馅：
奶油布丁馅 适量 - 其他：
水蜜桃 8片 - 樱桃 15颗
- 【做 法】
- 1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【英式三折法(酥皮)】。
- 2.将作法1已完成的酥皮面团，用杆面棍杆成长60公分、宽36公分的长方形酥皮面皮后，静置松弛30分钟，再分切成数个长宽各12 × 12公分的正方形酥皮面皮。
- 3.使用刀子将面皮四角往内切约6公分，再以同方向的方式将面皮四角向内折成一个风车形状。
- 4.再将奶油布丁馅挤约45公克放在面皮中央处后，放入烤箱中以200℃烤约30分钟取出，摆上半片水蜜桃和樱桃做为装饰即可。
- 【备 注】
- 奶油布丁馅作法请查询本站食谱-【奶油布丁馅】