美食秘籍 肉丸子(1) 【材 料】 A.细绞肉 300公克 盐 4公克 B.莲藕泥 100公克 白胡椒 少许 糖 10公克 【做 法】 1.细绞肉加盐再剁成黏稠的泥状，再加入材料A拌匀，捏成同等大小的肉丸子。 2.取一锅水煮开后，关火待水温降至80℃，再开小火放入肉丸子煮至浮起，有弹性即可。 【备 注】 放至冷却后，以密封袋装好，放入冰箱冷冻。
