美食秘籍 银芽鸡丝 【材 料】 鸡胸肉 1副 豆芽菜 1/2斤 红辣椒 1条 【调 味 料】 盐 1小匙 味精 少许 香油 少许 【醃 料】 米酒 2大匙 盐 1/2小匙 糖 1/2小匙 水 4大匙 太白粉 1大匙 【做 法】 (1)先将鸡胸肉切成细丝，加上醃料充分拌匀，醃20分钟。 (2)起油锅，加入5大匙油，油热后倒入醃好的鸡丝以大火快炒至肉丝微熟变白即盛起。 (3)利用余油把红辣椒爆香，再加入豆芽菜爆炒片刻，接着倒入鸡丝和盐、味精快速炒匀，起锅前滴少许香油增加香味及口感。
