美食秘籍 豆沙酥饼 【材 料】 油皮材料： 猪油 58g 中筋面粉 144g 水 58g 细砂糖 28g 油酥材料： 猪油 48g 低筋面粉 96g 内馅： 乌豆沙馅 360g 其他材料： 蛋黄 2个 【做 法】 1.将油皮、油酥及乌豆沙馅，皆分割成12等分备用。 2.取一个杆卷松弛好的油皮油酥，杆成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。 3.将作法2稍压扁，杆成圆形（请注意不要杆得太扁），侧面以刀子划斜线（须深及内馅）。 4.将作法3放入烤箱，炉温上火200℃、下火180℃，烤约20～25分钟，至表面呈金黄色，即完成。 【备 注】 数量：12个 油皮油酥的制作方式请查询本站食谱-【小包酥】
