美食秘籍 泡菜冷汤面 【材 料】 冷面 80公克 泡菜 50公克 萝卜泡菜 20公克 菠菜 50公克 黄豆芽 30公克 水煮蛋 1/2个 【调 味 料】 牛肉高汤 2杯 白芝麻 少许 韩式辣椒酱 1大匙 【做 法】 (1)将韩国冷面放入沸水中煮约3～4分钟，用网杓捞起，冲水后放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，再放入冰水中冰镇一下，沥干水份后备用。 (2)菠菜及黄豆芽用沸水汆烫过再迅速冲凉，沥干水份后，分别用少许盐、胡椒粉、香油、芝麻调味。 (3)将面放在碗内，上面依序摆上所有食材，淋上牛肉高汤，最后撒上白芝麻。将韩式辣椒酱放在小碟子中，吃的时候可依照个人口味加入适量的辣椒酱，增添风味。
