- 【做 法】
- 1.材料Ａ、Ｂ吉利丁各泡冰水至软化，捞出挤干水份，备用。
- 2.香草荚划开，用刀刮起香草籽，备用。
- 3.取雪平锅放入鲜奶、细砂糖、作法2香草荚及香草籽一起拌煮，煮到细砂糖溶化，再加入作法1吉利丁Ａ拌煮至完全溶匀。
- 4.续入动物性鲜奶油和白兰地酒拌匀，倒入模型移至冰箱冷藏至凝结。
- 5.柳橙汁、水及细砂糖煮到糖化，加入材料Ｂ吉利丁片拌匀煮溶，淋上凝结的奶酪上，移至冰箱冷藏至凝结即可。
- 备注：想要制作分层效果吗？可以先把一部份奶酪液倒入模型中冷却凝结，再倒入柳橙果冻液，冷却后依序重复堆叠即可。
- 【备 注】
- 想挤柳橙汁只要简单的叉子就能办到囉～