- 【做 法】
- 1.取适量米放置盆内，用水冲洗。水倒入时，用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复2次。
- 2.倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。
- 3.将米放到筛网上沥干水份，静置30分钟～1小时。
- 4.将米放入电锅中，水量与米量的比例为1：1，即可开始炊煮
- 5.煮好的饭先不要开锅，让饭再焖个10～15分钟，使米粒的口感更能发挥出来，这样一锅好吃的饭就出炉啦！
- 6.将适量米按照上述步骤煮成白饭，趁热盛到大盆中(因为热的饭在拌醋时才能入味)。
- 7.将调味料调制成寿司醋，按照1杯米配25cc寿司醋的比例倒入寿司醋。
- 8.将饭杓采平行角度切入饭中翻搅，让饭充分吸收醋味。
- 9.待醋味充分浸入后，将米饭用扇子搧凉冷却即可。