美食秘籍 草莓布丁(1) 【材 料】 A.水 300公克 细砂糖 50公克 B.草莓果泥 330公克 C.吉利丁片 15公克 D.奶水 15公克 动物性鲜奶油 25公克 E.草莓 少许 核桃 少许 【做 法】 1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。 2.所有材料A以中小火煮至细砂糖溶解后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料B拌匀备用。 3.于作法2锅中加入所有材料D拌匀，以细筛网过滤出草莓布丁液，倒入布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。 4.将完成的作法3布丁模型移入冰箱冷藏至草莓布丁液凝固，食用前以草莓和核桃装饰即可。
