美食秘籍 牛肉松拌面 【材 料】 牛绞肉 80公克 客家酸菜 40公克 洋葱末 30公克 水 4大匙 沙拉油 1大匙 太白粉 1小匙 葱花 少许 【调 味 料】 蠔油 1大匙 胡椒粉 1/4小匙 香油 1小匙 细砂糖 1/4小匙 【做 法】 1.牛绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。 2.客家酸菜充分洗净，切碎后挤干水份备用。 3.热锅倒入沙拉油烧热，放入洋葱末小火炒至颜色金黄，加入作法1和2大火炒约3分钟，最后加入水和所有调味料煮至汤汁收乾，熄火备用。 4.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2.5分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法3趁热拌匀，撒上少许葱花即可。
