- 材料
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青蟹1只
红椒1个
青椒1个
黄椒1个
葱1条
姜片2∼3片
黑豆2∼3颗
豆芽2∼3枝
- 调味料
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盐1／2茶匙
香油1／2茶匙
米酒1汤匙
1
青蟹加入米酒、切段的葱、姜片一起放入蒸笼蒸熟。
2
取出全部的蟹肉备用。蟹钳部分可剥去一些壳，保留完整蟹钳当做摆盘也很好看。
3
红椒、青椒、黄椒取一半切丁，另一半切条，下锅汆烫后冰镇，可让椒类的颜色更好看。
4
将彩椒、蟹肉、盐、香油拌匀后摆盘，可加上几颗黑豆、豆芽增加美观，另取彩椒条与蟹钳组合摆盘，完成。