- 【材 料】
- A.全脂鲜奶 250公克
- 细砂糖 85公克
- B.吉利丁 10公克
- C.白酒 110公克
- 动物性鲜奶油 120公克
- D.罐装水蜜桃 1片
- E.草莓块 适量
- 奇异果块 适量
- 罐装水蜜桃块 适量
- 食用玫瑰花瓣 适量
- 【做 法】
- 1.罐装水蜜桃切小块，放入模型中备用。
- 2.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。
- 3.所有材料A以中小火煮至细砂糖完全融化后熄火，加入作法2的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，倒入所有材料C拌匀备用。
- 4.取作法3的材料以细筛网过滤出白酒奶酪液，倒入模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
- 5.将完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固，食用前以奇异果块、草莓块、罐装水蜜桃块和食用玫瑰花瓣装饰即可。