- 【做 法】
- 1.取一锅，加入300~350㏄的水煮滚，再倒入鸡蛋布丁粉，并用打蛋器快速搅拌均匀至无颗粒，拌煮约1分钟后熄火。
- 2.将作法1倒入开口较大之容器中，静置勿移动，待凝固定型备用。
- 3.待作法2的布丁豆花略凉后，可移入冰箱冷藏，以加速凝结，凝结后即为鸡蛋布丁豆花。
- 【备 注】
- 1.凝固时可冰箱冷藏，也可直接置于室温凝固，只是时间会稍久些。
- 2. 布丁粉为厂商调配好的配方，依每家厂商不同略有差异，实际情形可依包装说明调整制作。
- 3. 除了用布丁粉制作较简单外，也可以用清浆100﹪与吉利丁2~3﹪的比例制作，同样可做出布丁豆花。