美食秘籍 人参鸡(1) 【材 料】 仿土鸡 1/2只 参须 15公克 红枣 5颗 姜片 20公克 水 600㏄ 【调 味 料】 米酒 1茶匙 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.仿土鸡剁块、放入滚水中汆烫约2分钟，再捞出洗净沥乾，备用。 2.参须洗净，泡水30分钟后沥干；红枣洗净、沥乾，备用。 3.取一汤锅，放入作法1的鸡块、作法2的参须、红枣、姜片，再加入水以大火煮滚后，转小火盖上盖子，续炖煮约1.5小时，再加入米酒及盐拌匀煮滚即可。
