美食秘籍 三色鸡丁 【材 料】 鸡腿肉 120公克 黄甜椒 50公克 红甜椒 50公克 青椒 30公克 葱 1根 姜 5公克 【调 味 料】 A.太白粉 1茶匙 蛋白 1大匙 料理米酒 1茶匙 B.沙拉油 2大匙 盐 1/4茶匙 鸡精粉 1/4茶匙 细砂糖 1/6茶匙 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.黄甜椒、红甜椒、青椒切丁；葱切小段、姜切片，备用。 2.鸡肉切丁，用调味料A抓匀醃渍约5分钟，再加入1大匙沙拉油略拌匀，以防沾粘。 3.热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的葱段、姜片，再放入作法2的鸡丁，以大火快炒约30秒，至肉变白散开，续加入作法1的黄甜椒丁、红甜椒丁、青椒丁持续翻炒。 4.于作法3的锅中加入盐、鸡精粉、细砂糖，炒约1分钟后用太白粉水勾芡，加入香油拌匀即可。
