「物归原位」就是高机能厨房
只要整理，厨房工作就轻松 厨房就是各种形状、用途的东西充斥在狭窄空间里的地方。如果能够做好收纳，就能方便使用，也能以愉快的心情做料理。写有禅寺饮食原则的《典座教训》里记述：﹁物归原位，从哪里拿就放回哪里。
不是经常收拾物品，而是考量到使用的方便，决定摆放的位置，并在使用后一定物归原处，这才是基本。为了有个舒适的厨房，就要在收纳下功夫。
考量机能，决定用具的专属位置 为了使用方便，在收纳上要先决定用具的专属位置。可将平底锅、调味料，例如油，这些在用火做菜会用到的东西，放在瓦斯炉下方。水槽旁边的抽屉，则是适合放刀叉、抹布等类的物品。大部分的抽屉都会放置隔板，不过拆掉既有的隔板，
使用市售的隔板，重新配置适合内容物的分隔方式也很好。 将东西收纳在该使用场所的旁边，虽然是基本概念，但是请务必要注意「水槽下方」。由于内部装有排水管，容易蕴藏湿气，加上排水管内部的脏污，也会充满恶臭。而且，还容易滋生害虫，因此，请不要将食品放在这里面。
必须注意水槽下方。湿气、恶臭、害虫等，有许多缺点的水槽下方，由于是一直在用水的地方，适合用来放置调理用具。
考量强度与安全，决定放置场所 关于收纳的禅学，还有其他的。《典座教训》里记述：「可以放在高处的东西就往高处放，可以放在低处的东西就往低处放，取用时多注意。」掉落就坏掉的东西、碰撞到就会受伤的东西，就收纳在下方，轻盈、坚固的东西，就往上放吧。 在我家，还有考量地震的问题，因此不特别使用吊柜。但是，如果我负责整理收纳的客户家中有吊柜，我就会用来摆放塑胶收纳容器、备用的厨房纸巾等厨房小物品。
分类使用柜子和抽屉 最近，有抽屉可以收纳的厨房增加了，而吊柜、层架等空间也有很多。无论是层架或抽屉，各有优缺点，因此，用心于善用各自的优点来收纳吧。
吊柜的收纳。使用附有把手的收纳盒，就变得很好取出。
层架收纳的优点是「由于不用拉来拉去，收纳东西很稳固」、「如果是活动式层架，就能调整架子的高度」。依照物品的高度放入合适的层架位置，就能善用收纳空间，不浪费。但缺点是不易取出放在深处的东西。不过，若使用市售的收纳小物，就能改善，像是使用附有把手的收纳盒、有抽屉的收纳箱，放在深处的东西就会变得好取出。只是，依照原则，还是要放就算掉下来，危险性也较低的东西在吊柜里。
有抽屉可以收纳的厨房更有系统。
最好是横向隔开放进抽屉里 抽屉收纳的优点是「因为连内部的东西都一目了然，取用很方便」。若要将东西放入抽屉里，
请横向摆放，并将经常使用的物品放在面前。如此一来，只要拉出一点点就能取出东西，很方便。
最上层的最前排，做为香料的收纳空间，可恣意使用。其内侧再纵向收纳菜刀，为了不让菜刀晃动，制作了专门的隔板。 在我家，抽屉最前排是香料的陈列。由于所有的香料都一目了然，因此想要取用时就能快速取出、快速收回。虽然也经常使用菜刀，想要把它放在最前排，但是，刀刃的部分太危险，考量到尽可能地放在内侧比较安全，因此是放在上图中的这个位置。
如何用隔版，个人的自由。 依照种类来划分，并搭配东西的量，做了上图中这样的隔板。经常使用的东西，就用清楚可见的纵向收纳，不太使用的东西就横向收纳在内侧。
横向收纳，特定用具使用上也很方便。 不要叠放平底锅，而是如上图立起收纳在抽屉里。一个个取出时，都不会伤到，非常方便。 抽屉收纳的优点虽多，但还是有「在拿进拿出时，会动到物品，因此东西容易损坏」的缺点。碗盘、土锅等容易碰撞坏的物品，收在柜子里比较安心。在我家，碗盘也收在柜子里。
