海参丸子

食谱:海参丸子

  • 【做 法】
  • 1.用刀子将海参从中间切开,清除掉海参的内脏和肠泥,再冲洗干净。
  • 2.取一约装有七份满的水量的深锅,丢入姜片、葱段以中火将水煮至滚沸,再将作法1的海参放入汆烫至水再度滚沸时捞起沥干。
  • 3.将作法2的海参切成小块状,并以干净的布轻轻擦去多余的水分。
  • 4.把作法3的海参块与基础鱼浆一起放入果汁机中混合搅打成泥状后取出,以手用力摔打数下至筋性出现止。
  • 5.用手将作法4的材料结成圆球状后,放入另煮好的一锅滚水中以小火煮约3分钟至熟时捞起沥干水份即可。