刚起锅、白胖胖热呼呼的水饺，无论是大人小孩都无法抵挡它的魅力，只要掌握诀窍，你也可以包出漂亮的完美水饺！ 包饺子步骤
1
拿一张饺子皮，用手指沾一点清水，均匀涂抹于饺子皮周围。
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取适量的水饺馅料放在饺子皮中间，可稍微整理让馅料集中。
3
将水饺皮对折成半圆形，并用手指将中心处捏合。
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以手指将右外侧的皮朝中心处叠上压合。
5
重复步骤4的动作，在右半部的水饺皮上压出两折。
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把饺子翻转过来，将另一侧也朝中心处叠上压合。
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再重复一次动作，将水饺皮捏合封口，使边角呈现向前微弯的形状。
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最后在饺子中心处，再用食指和拇指用力压合即完成。
煮法有变化！ 水煮
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取一汤锅用大火将水烧开后、轻轻放入欲煮的水饺。
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为了避免黏锅，水饺下锅后记得要用汤勺轻轻往前将水饺推开，待锅中的水再次沸腾，水饺皮煮成透明状后即可起锅。
蒸水饺
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用大火烧一锅滚水后，放入盘装的饺子。
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盖起锅盖蒸约6～12分钟，熟了以后将饺子取出即可。
蒸饺子的时间依照饺子的种类而定，猪肉、牛肉饺蒸12分钟，花素饺蒸10分钟，鲜虾饺蒸6分钟。
炸水饺
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锅中放入适量的沙拉油，用中火加热至摄氏170度后，一一放入饺子。
测试油温是否够热，可用筷子插入油锅中，若筷子四周冒出小泡泡即可入锅炸。
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油炸时需不停翻动饺子使其均匀受热，用中小火炸至外皮变金黄色就起锅，沥油即完成。
煎水饺
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平底锅中放入适当的油，将饺子保持间隔的方式一一排入平底锅中，用大火将饺子底部煎至略呈金黄色。
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淋入半杯面粉水，再盖上锅盖以中小火焖至蒸气变少、水分蒸发后即可打开锅盖，继续煎至水分完全收干后即可起锅。
面粉水调制比例为一碗水加一大匙面粉。