- 【做 法】
- 1.布丁模型中撒入少许葡萄干；全蛋打散成蛋液，备用。
- 2.将材料A的巧克力砖隔水加热至融化，倒入材料B中，以中小火煮至滚沸后熄火。
- 3.将作法2的热巧克力冲入作法1的蛋液中拌匀，加入其余材料C拌匀，以细筛网过筛过滤出巧克力布丁液，再倒入作法1的布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。
- 4.烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法3布丁模型，以上火170℃／下火160℃蒸烤约30分钟至巧克力布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏，食用前以筛网撒上少许可可粉装饰即可。