- 【材 料】
- 牛五花肉片 300公克
- 洋葱 1颗
- 青葱段 50公克
- 牛蒡丝 100公克
- 烤豆腐 3块
- 蒟蒻丝 90公克
- 金针菇 1包
- 鲜香菇 3朵
- 白菜 400公克
- 菠菜 50公克
- 乌龙面 1包
- 牛脂 适量
- 葱花 适量
- 【做 法】
- 1.洋葱洗净沥乾，先对切后再切片状；金针菇先去蒂，再洗净沥干；鲜香菇、菠菜洗净沥干；白菜洗净沥乾，剥成片状；乌龙面放入滚水中略汆烫，捞起沥干水份备用
- 2.取一寿喜煮锅，锅中注入七分满的寿喜煮酱汁，以中火煮至滚沸后，再将牛五花肉片放在锅中来回涮五至六次至肉片变色，即可挟起沾橙醋酱食用。
- 3.接着再放入牛蒡丝、烤豆腐、蒟蒻丝及作法1的洋葱片、金针菇、鲜香菇、白菜和菠菜，煮熟后即可食用。
- 4.待锅内食材都吃完后，再加入寿喜煮酱汁于锅内约七分满，以小火略加热至滚沸，再放入作法1的乌龙面拌煮至外观上色后，加入葱花拌匀，即可捞起食用。