- 【做 法】
- 1.茄子、番茄洗净，切片；马铃薯削去外皮，洗净并切片；洋葱剥除外皮后，切丁；磨菇洗净，切片；板条对切成4片备用。
- 2.热一平底锅，倒入1小匙油，将作法1的茄子、番茄、马铃薯分别放入锅中，以小火煎至表面略带焦色时即起锅备用。
- 3.另热一锅，加入2小匙油，爆香洋葱丁、磨菇片，再加入白酱炒成糊状。
- 4.取一烤盘，先铺入作法1的板条做底，再依序铺上作法2的茄子、作法3的面糊、番茄、面糊、马铃薯，最后撒上起司条即为千层面皮。
- 5.烤箱预热200℃，将作法4连同烤盘放入烤箱中烤约8分钟，至表面焦黄时取出，食用前撒上调味料即可。
- 【备 注】
- 这道千层时蔬的材料运用了中式的板条，让口感较Q，绝对不会输给西式的面皮喔！