美食秘籍 三杯杏鲍菇(4) 【材 料】 杏鲍菇 450公克 九层塔 40公克 姜片 15公克 辣椒片 15公克 麻油 2大匙 【调 味 料】 酱油 1大匙 素蠔油 1大匙 米酒 2大匙 糖 1/2小匙 【做 法】 1.将杏鲍菇洗净切块，沥干水份，放入油锅炸至上色，取出备用。 2.热锅，加入麻油，放入姜片和辣椒片爆香。 3.放入杏鲍菇和所有调味料一起拌炒均匀，最后放入九层塔即可。 【备 注】 杏鲍菇因为饱含水份，所以炒之前先炸过可以去除部分水份，炒的时候才会比较容易入味。
