美食秘籍 芒果起士冻 【材 料】 鲜奶 1杯 柠檬汁 2大匙 芒果丁 适量 炼乳 1小匙 【做 法】 1.将鲜奶倒入小锅中小火隔水加热至微烫，倒入柠檬汁拌匀后静置， 2.待鲜奶凝结结块浮起后，开始以橡皮刮刀从锅边轻轻搅拌至中心。 色块解说：凝结出来的白色固体就是渐渐分离出的蛋白质成分。 3.过滤出来的物质就是软起士囉！ 4.将作法3连滤网一起封上保鲜膜（或加盖）放入冰箱冷藏约20分钟，充分滤出水分。 5.将芒果丁与炼乳拌匀再加入作法4做好的软嫩起士即可。
