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炎热天气里，来点法式家乡风味小点，清凉又开胃！这次由
狐偲私厨主厨Kay示范，制作1道法式家乡开胃小点，冰凉的cream cheese（奶油乳酪）搭配栉瓜、烟燻鲑鱼，再串上酸甜开胃的酒渍小番茄，吃来清爽无负担。 法式小点指南 谈到法式家乡小点，Kay介绍，法国人冬天喝浓汤，每到夏天就喜欢喝冷汤，甜咸风味喝起来与果菜汁有几分相似。炎热的季节里，一般法国家庭还喜欢品尝陶罐派（Terrine），另一道
蔬菜鸡汤冻，就是以此为雏形延伸，冰冰凉凉的鸡汤冻，里面塞满各式蔬菜，吃来清爽无负担。 法式料理中，很常打破甜与咸的界线，用冰砂入菜，例如
小黄瓜冰砂苹果沙拉，看起来既像甜点，又像是咸食，就是一项常见吃法。法式家乡小点中，还有一些不可或缺的元素，例如本食谱的烟燻鲑鱼、酒渍小番茄，这些都是在当地外带熟食店很常出现的料理。