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热锅下花椒油、猪绞肉炒到上色后，下蒜末炒香，。

花椒油做法： 麻而不辣！自制花椒油、花椒粉完整留住花椒香气！

倒入打散的蛋液，煎至蛋皮凝固可滑动后，淋上一圈花椒油，翻面续煎。

煎至两面上色后，取出放在盘底做为衬底。

热锅下花椒油、姜末、辣椒末、干辣椒爆香，下辣豆瓣酱、番茄酱炒匀，下葱白、水、板豆腐煮至滚。

美味小诀窍： 想炒出好吃的麻婆豆腐，豆腐要先放入盐水中煮过？

下糖、姜碎、花椒粒、酱油调味，起锅前利用玉米粉水勾薄芡。

最后将麻婆豆腐淋在烘蛋上即可。