美食秘籍 南乳方块肉 【材 料】 五花肉 600公克 月桂叶 10片 青江菜 7株 【调 味 料】 红糟 1大匙 米酒 2大匙 鸡粉 1/2小匙 南乳 3块 酱油 2大匙 【做 法】 1.将五花肉放入锅内，加入月桂叶，先用淹过肉的水量煮约30分钟后，将水倒掉。 2.将青江菜放入滚水中烫熟，捞起沥乾，放入盘中舖平备用。 3.锅内放入调味料、作法1的五花肉以及1200㏄的水，以小火熬煮约20分钟至入味，然后把五花肉摆在作法2的青江菜上，再淋上汤汁即可。 【备 注】 南乳汤汁会将肉愈卤愈黑，如欲使肉的颜色较红润美观，可加入少量的红色食用色素。
