美食秘籍 京都排骨 【材 料】 小排骨 1斤 【调 味 料】 梅林辣酱油 1大匙 番茄酱 2大匙 糖 1小匙 水 2大匙 【醃 料】 蒜末 1大匙 盐 1小匙 糖 1小匙 酒 1大匙 太白粉 2大匙 【做 法】 1.小排骨洗净切小段，加入所有醃料拌均匀，静置20分钟至入味后，再拌入太白粉。 2.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。 3.另起一锅，在热锅中加入少许油，将所有调味料调匀倒入锅中煮开，再放入作法2的排骨拌炒至汤汁收干即可。
