- 【做 法】
- 1.花枝丸完全退冰；蒜头去皮；老姜切片；九层塔去梗洗净，备用。
- 2.取一锅，加入5分满的沙拉油，加热至中油温，放入花枝丸炸至金黄色捞起；蒜头放入锅中，炸至金黄捞起，备用。
- 3.作法2锅中油到出，加入黑麻油爆香姜片至干皱状，放入所有调味料及作法2的花枝丸及蒜头拌炒均匀。
- 4.起锅前加入九层塔叶拌匀即可。
- 【备 注】
- 花枝丸除了煮汤、酥炸之外，因为口感弹牙风味鲜美，拿来做成三杯料理，吃起来轐书给三杯中卷。
- 花枝丸、贡丸这些丸子类食品，都要放入冷冻库保存，因此在料理之前，一定要拿出来完全退冰，这样才不会吃到内部还是生冷的丸子。