美食秘籍 鲜虾酸辣烩饭 【材 料】 白饭 1碗 虾仁 120公克 青葱 1根 蒜头 2粒 辣椒 1/2条 洋葱 1/2粒 太白粉水 适量 【调 味 料】 泰式酸辣汤块 1/2块 黑胡椒 少许 盐 1/4小匙 水 180㏄ 【做 法】 1.洋葱切丝；青葱、蒜头、辣椒切成片状，备用。 2.热锅，倒入1大匙的油，加入作法1的材料以中火香爆香。 3.加入所有调味料、虾仁炒匀，再以太白粉水勾芡，淋在白饭上即可。 【备 注】 虾仁是非常容易熟的食材，炒太久肉质会变老而失去弹性，就不好吃了。因此虾仁最好是在所有配料都炒得差不多之后，再放入锅中稍微拌炒即可。
