香辣鸡排(2)

食谱:香辣鸡排(2)

  • 【做 法】
  • 1.带骨肉鸡胸去皮,对剖成半,从侧面中间处横剖到底,但不要切断,片开鸡胸肉即为鸡排。
  • 2.醃料A放入果汁机中打匀,加入所有醃料B调匀成醃汁;所有炸粉材料拌匀,备用。
  • 3.将鸡排放入醃汁,盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏醃渍约2小时后取出,沥除多余醃汁。
  • 4.取作法3鸡排放入作法2炸粉中,用手掌按压让炸粉沾紧,翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
  • 5.将作法4鸡排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约180℃,放入鸡排炸约2分钟,待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅,撒上适量胡椒盐即可。