- 【材 料】
- A.马铃薯泥 250公克
- 章鱼 50公克
- 干燥海带芽 5公克
- 美乃滋 20公克
- 山葵酱 5公克
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 低筋面粉 适量
- 蛋液 适量
- 面包粉 适量
- B.美乃滋 适量
- 细柴鱼片 适量
- 海苔粉 适量
- C.白饭 适量
- 海苔 适量
- 【做 法】
- 1.章鱼烫熟切粗丁；干燥海带芽泡水还原成滑润状，再沥干水份切小段，备用。
- 2.美乃滋与山葵酱拌匀，备用。
- 3.将马铃薯泥、作法1、2的材料一起混合拌匀，再加入盐与胡椒粉调味，接着分别整形成数颗小丸子状，依序沾上低筋面粉、蛋液、再裹上面包粉，放入180℃的油锅中以中火炸熟成金黄酥脆状，再捞起沥干油份。
- 4.于作法3上挤入美乃滋，再撒上细柴鱼片与海苔粉，成内馅备用。
- 5.取1颗作法4的章鱼烧内馅包入白饭中捏紧成饭团，可再依喜好裹上海苔，分别包至材料用毕即可