美食秘籍 炒海瓜仔 【材 料】 海瓜子 500公克 九层塔 20公克 沙茶香辣酱 2大匙 姜 20公克 蒜头 6粒 【调 味 料】 沙拉油 1大匙 酱油膏 1大匙 细糖 1/2茶匙 料酒 1大匙 太白粉水 1茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.海瓜子洗净，姜切丝，蒜头切末，九层塔挑去粗茎洗净沥干水份备用。 2.起一锅放入1大匙油，放入作法1的姜丝、蒜末及沙茶香辣酱以小火爆香。 3.加入作法1的海瓜子及酱油膏、细糖、料酒以中火拌炒均匀。 4.待煮开出水后再炒至海瓜子大部分开口后，以大火炒到汤汁略干。 5.以太白粉水勾薄芡，再放入九层塔及香油略炒几下即可。
