美食秘籍 蚵仔煎(8) 【材 料】 蚵仔 100公克 葱花 2大匙 香菜 1大匙 鸡蛋 1颗 沙拉油 3大匙 面糊： 地瓜粉 150公克 水 150㏄ 酱料： 甜辣酱 适量 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 【做 法】 1.将面糊的所有材料搅拌均匀，再加调味料调匀，备用。 2.蚵仔洗净沥乾，和葱花加入作法1的面糊拌匀。 3.取一平底锅，倒油热锅，倒入作法2的面糊煎至酥脆。 4.将鸡蛋打入作法3上，略煎翻面再煎至酥脆。 5.可依个人喜好淋上甜辣酱食用。
