美食秘籍 家常豆腐(2) 【材 料】 板豆腐 2块 葱 1支 蒜头 3粒 辣椒 1支 香菇 2朵 笋片 10公克 五花肉片 10公克 【调 味 料】 A.辣椒酱 1大匙 酱油 1小匙 糖 1小匙 高汤 200㏄ B.太白粉水 1小匙 香油 1小匙 辣油 1小匙 【做 法】 1.板豆腐洗净、切长块，放入150℃油锅内，炸至金黄色后捞起、沥油，备用。 2.香菇泡水至软、再切片，备用。 3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段、蒜片、辣椒段炒香，再加入笋片、五花肉片、作法1的炸豆腐、作法2的香菇片及所有调味料A拌匀，转小火焖煮约2~3分钟。 4.于作法3的锅中加入太白粉水勾芡，起锅前再加入香油及辣油拌匀即可。
