- 材料
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软丝1尾
老姜片少许
蒜头仁少许
红辣椒1支
九层塔少许
- 调味料
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黑麻油1大匙
米酒1／2杯
蠔油1大匙
白胡椒粉少许
辣豆瓣适量
高汤1／2杯
香油少许
砂糖1大匙
1
软丝洗净，清除内脏。
2
身体部位切成圆圈状的小段，须脚切长条状。
3
准备一锅滚水，将软丝入锅汆烫再捞起。
4
锅里倒入黑麻油，接着放入切段的红辣椒和蒜头仁、老姜片，大火爆香至蒜头仁、姜片呈金黄色。
5
加入软丝、米酒、蠔油、白胡椒粉、辣豆瓣、高汤、砂糖拌炒，直至汤汁收乾，再加九层塔翻炒，捞起备用。
6
准备一砂锅加热，锅里先倒点香油，铺上九层塔，再倒入步骤5材料翻炒一下即完成。