- 食材(2人份)
- 鸡腿肉一片（250公克）
蛋汁1颗份
蒜头1/2瓣
巴西里适量
面粉适量
炸油适量
胡椒少许
- 食材A
- 牛奶1大匙
砂糖1小匙
- 食材B
- 醋2小匙
蜂蜜1小匙
酱油1/2大匙
只要在调理诀窍或调味时机上下点功夫，活用食材的鲜美与香气，减盐料理也能很美味！控制盐分后，一开始或许会觉得味道不够。但只要持续就会慢慢习惯，味觉也会越来越灵敏。接着就能完整地享受食材的鲜美及香气，让吃饭变得更有乐趣喔！
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1
鸡肉除去多余油脂后，切成6等分。放入大碗中，加入食材A后搓揉醃渍，然后加入蛋汁继续搓揉。
牛奶和蛋中含有微量盐分，也含有鲜味。如果鸡肉确实搓揉入味，就算不用盐也可以很有滋味。
2
在步骤1.的食材中加入4大匙面粉后，继续搓揉醃渍约5分钟。再撒上1/2杯面粉，握住鸡肉并把面粉裹在肉上。
3
倒入2公分深的炸油到平底锅内，以稍大的中火加热至160℃，放入步骤2.的鸡肉，中途记得要上下翻面，约炸4到5分钟。鸡肉变浅金色时，就将火调大，再炸1到2分钟后取出，沥干油。
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4
用蒜头的切面抹过大碗内侧，将步骤3.炸好的鸡肉放入碗中。以转圈的方式倒入混合均匀的食材B，裹在所有鸡肉上。大概撒5次胡椒。盛盘，并撒上巴西里。
炸物刚炸好时还很酥脆，因为多余水分都蒸发了，就算减盐，也很容易感受到味道，所以要趁还没冷掉前进行调味。