美食秘籍 豆皮白菜卤 【材 料】 豆皮 60公克 香菇 2朵 大白菜 600公克 红萝卜丝 20公克 香菜 少许 水 300㏄ 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 1/2小匙 香菇粉 1/4小匙 香油 少许 【做 法】 1.豆皮泡软、切小片，再放入滚水中汆烫一下后捞起沥干；香菇洗净、泡软切丝；大白菜洗净、切片，备用。 2.热锅，加入2大匙油，放入姜片爆香至微焦后，入作法1的香菇丝炒香。 3.续放入红萝卜丝、大白菜片炒软，最后加入所有调味料和水拌匀，卤至所有食材入味后再加入香菜即可。
