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鳕鱼洗净抹上少许盐巴，淋上米酒后静置醃渍约二十分钟帮助去腥。

破布子本身就有咸味，所以盐巴只需涂上薄层即可，避免料理口味过咸。

姜洗净去皮切丝，辣椒洗净后去蒂头、横向剖开去除中心的辣椒籽再切成丝状，青葱切丝。

鳕鱼放上姜丝、辣椒丝与破布子。

电锅外锅一杯水按下开关，预热至冒烟再将鳕鱼放入电锅中，持续蒸十五分钟左右。起锅后，撒上青葱丝就完成了。

电锅遇热至冒烟后再将鳕鱼放入锅中，可避免残留的鱼腥味在蒸气加热过程中循环。